Ветеринарно-санитарная экспертиза
«Бессарабка» заботится о своих гостях, поэтому ещё при ее открытии был заключён договор с государственной ветслужбой и организована лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы, оснащённая необходимыми приборами, проходящими обязательную плановую поверку и химреактивами. Благодаря этому, продукция, поступающая в реализацию, проходит жёсткий входной контроль от проверки соответствия сопроводительным документам в автоматизированной информационной системе «Меркурий» до проведения лабораторных исследований для обеспечения биологической и пищевой безопасности.
Также в фермерской продукции, помимо основных органолептических и радиологических исследований, контролируются и специальные показатели для каждого вида. Так, например, в продуктах растительного происхождения идёт контроль за содержанием нитратов, показателям кислотности и содержания соли в солено-квашеных изделиях. Молочная продукция проходит контроль на уровень кислотности и другие показатели, исключаются ее фальсификации. Это проводится с помощью приборов — люминоскопа «Филин», анализатора качества молока «Клевер» и набора химреактивов. Мясо, поступающее в тушах, проходит полную ветсанэкспертизу, вскрываются лимфатические узлы, ливер для исключения инфекционных и паразитарных заболеваний. Если хотя бы один органолептический показатель вызывает сомнение, то проводятся физико-химические исследования. Свинина в обязательном порядке исследуется на трихинеллез. Живая и охлаждённая рыба также проходит подобные исследования, исключаются при вскрытии паразитарные заболевания.
Продукция, не прошедшая входной контроль по качеству и безопасности бракуется и отправляется на утилизацию на спецпредприятие.
Мы всегда открыты для общения с нашими покупателями и готовы дать любую информацию о продукции, представленной на нашем фермерском рынке. Если у клиента «Бессарабки» возникают вопросы, он всегда может обратиться к специалистам государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которая работает у нас ежедневно.
Напишите нам!
